Nudelauflauf ruckzuck

Wenn es mal schnell gehen muss ;)

Zutaten für 4-6 Personen:

500g Gabelspaghetti

200g Speckwürfel

200g geriebener Mozzarella

250g Sahne

200g Schmand

3 Eier

Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Nudeln nach Packungsangabe kochen und abgießen.

Nudeln und Speckwürfel in einer flachen Auflaufform mischen.

Sahne, Schmand und Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat

kräftig abschmecken. Vorsicht mit dem Salz, der Speck ist auch salzig.

Mischung über die Nudeln geben. Mit dem Mozzarella bestreuen

und für 15-20 Minuten in den Ofen geben.

Dazu passt ein leckerer Blattsalat.

Puten-Erdnuss-Geschnetzeltes - gluten- und laktosefrei -

Heute wieder ein glutenfreies Rezept, fix gemacht und sehr lecker !

Zutaten für 5 Personen:

700g Putenfleisch

250g braune Champignons

200g Kirschtomaten

200ml Wasser

200ml Sahne

2 EL Erdnussmus

1 EL Erdnussbutter crunchy

3 EL gehackte Petersilie

75g geröstete und gesalzene Erdnüsse

Sojasauce glutenfrei

Öl, Salz, Pfeffer

Ich habe Jasminreis dazu gemacht.

Zubereitung:

Das Putenfleisch in Streifen schneiden, die Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln, die Kirschtomaten halbieren.

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Putenstreifen goldbraun braten. Das Fleisch herausnehmen und die Champignons im Bratfett anbraten. Wasser und Sahne angießen. Das Fleisch und die Tomaten hinzufügen. Erdnussmus und Erdnussbutter einrühren. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit ca. 3-4 EL Sojasauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Die gerösteten Erdnüsse und die Petersilie unterheben.