Perfektes Steak - ihr braucht einen Vakumiergerät
Zutaten für 4 Personen:
4 Rumpsteak mit ca. 3 cm Dicke
Zubereitung mit dem Thermomix TM5:
Steaks trockentupfen und vakumieren. Das Garkörbchen einhängen und die Steaks darin platzieren. Ihr müsst sie regelreicht hineindrücken. Ca. 2 l Wasser auffüllen, bis die Steaks bedeckt sind.
Jetzt Deckel auflegen und folgende Zeiten einstellen:
bei 2-3 cm dicken Steaks 58 Minuten, 50 Grad Stufe 1
bei 3-4 cm dicken Steaks 65 Minuten, 50 Grad Stufe 1
Anschließend eine Pfanne hoch erhitzen, die Steaks aus der Folie nehmen und gut trockentupfen. 30 Sekunden bei großer Hitze von beiden Seiten anbraten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Beilage servieren.
