Nuss-Porridge - LowCarb -

Sehr lecker, wer morgens keine Zeit hat, kann dieses Porridge auch abends machen und morgens kalt genießen - es schmeckt auch kalt sehr gut. Zubereitung für Thermomix und Herd.


Zutaten für 2 Portionen:

50g Pekannüsse
400ml Mandelmilch
50g Frischkäse
50g Kokosflocken
40g Chiasamen
1-2 EL Birkenzucker oder Erythrit
1 TL Zimt


Zubereitung mit dem Thermomix TM5:

2 Pekannüsse für die Garnierung beiseite legen. Restliche Pekannüsse in den Mixtopf geben und auf Stufe 5 für 5-10 Sekunden zerkleinern, je nach dem, wie stückig man es haben möchte.

Alle restlichen Zutaten in den Mixtopf geben und bei 80 Grad für 8 Minuten auf Stufe 2 kochen.

In Schüsseln umfüllen und mit der Pekannuss garnieren.


Zubereitung mit dem Herd:

2 Pekannüsse für die Garnierung beiseite legen. Restliche Pekannüsse grob hacken. Alle Zutaten in einen Topf geben und unter Rühren erhitzen - es sollte nicht kochen. Unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis das Porridge angedickt ist.

In Schüsseln umfüllen und mit der Pekannuss garnieren.

Ananas-Burger - LowCarb

Zutaten für 1 Person:

1/2 Zwiebel

150g Hackfleisch

Salz, Pfeffer

Öl

2 Ananasringe aus der Dose

1/2 Avocado

1 TL Zitronensaft

2 Salatblätter (Römersalat)

2 Tomatenscheiben

Balsamicocreme

Zubereitung:

Zwiebel fein würfeln, mit dem Hack vermengen, salzen und pfeffern. Hackfleisch zu einem Burgerpatty formen und in einer Grillpfanne mit 1 TL Öl anbraten. Ananasscheiben ebenfalls

in der Pfanne anbraten. Für die Guacamole die Avocado zerdrücken, mit Salz, Pfeffer und Zitronen- saft abschmecken. Nun den Burger bauen: 1 Ananasscheibe, darauf die Salatblätter, darauf die

Tomatenscheiben und mit Balsamicocreme beträufeln. Burger darauf legen und mit der Guacamole

bestreichen. Die 2. Ananasscheibe darauf legen. 

Chia-Pudding mit Heidelbeeren - vegan -

Ballaststoffe und Vitamine satt ;)

Zutaten für 1 Person:

3 EL Haferflocken

1 TL Honig

150ml Wasser

150ml Sojamilch

125g Heidelbeeren

1 TL Chiasamen

Zubereitung:

Haferflocken, Wasser, Honig und Sojamilch in einen Topf geben und rund 10 Minuten köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren.

In eine Schüssel füllen und mit Heidelbeeren und Chiasamen toppen.