Putenschnitzel -überbacken-

Einfach und sehr lecker - dazu passt Reis, Nudeln oder Kartoffeln.


Zutaten für 4 Personen:

6 Putenschnitzel
250g Mozzarella
400g stückige Tomaten
250g Kirschtomaten
100g Sahne
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer, Paprika, Basilikum


Zubereitung mit dem Thermomix:

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Zwiebel schälen und vierteln und zusammen mit der Knoblauchzehe in den Mixtopf geben. Auf Stufe 5 für 5 Sekunden zerkleinern. Mit dem Spatel hinunterschieben und 2 EL Öl hinzufügen.
3 Minuten Varoma Stufe 2 andünsten.

Die stückigen Tomaten, Sahne und Zucker hinzugeben, sowie 1/2 TL Salz. Bei 100 Grad Stufe 2 Linksdreh für 10 Minuten köcheln lassen.

Die Soße mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und in eine Auflaufform geben. Die Kirschtomaten halbieren und auf der Soße verteilen.

Die Putenschnitzel in 2-3 Stücke teilen und in einer Pfanne bei großer Hitze kurz von beiden Seiten anbraten.
Auf der Soße verteilen und mit in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen. Das Ganze mit getrocknetem Basilikum bestreuen und für 20 Minuten in den Ofen geben.

Zusammen mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren.


Zubereitung normal:

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und in einem kleinen Topf etwas Öl erhitzen und darin die Zwiebelwürfel und Knoblauchwürfel andünsten. Mit den stückigen Tomaten auffüllen und die Sahne hinzufügen, Zucker und 1/2 TL Salz hinzufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Die Soße mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken und in eine Auflaufform geben. Die Kirschtomaten halbieren und auf der Soße verteilen.

Die Putenschnitzel in 2-3 Stücke teilen und in einer Pfanne bei großer Hitze kurz von beiden Seiten anbraten.
Auf der Soße verteilen und mit in Scheiben geschnittenen Mozzarella belegen. Das Ganze mit getrocknetem Basilikum bestreuen und für 20 Minuten in den Ofen geben.

Zusammen mit Reis, Nudeln oder Kartoffeln servieren.

Tortellini-Auflauf

Zutaten für 6 Personen:

1 kg Tortellini aus dem Kühlregal
150g Erbsen TK
150g Schinken
200g Gemüsebrühe
200g Sahne
Salz, Pfeffer
250g Mozzarella
3-4 Stängel Petersilie


Zubereitung mit dem TM und Backofen:

Tortellini nach Packungsanweisung garen und abgießen. Die Tortellini in eine Auflaufform geben und die Erbsen darauf verteilen. Den Schinken würfeln und auch darüber verteilen.

Die Petersilienblätter in den Thermomix geben und die Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen. 20 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern. Die Hälfte des Mozzarellas fein würfeln und ebenfalls in den Mixtopf geben. 8 Minuten bei 80 Grad Stufe 3 erhitzen und schmelzen lassen.

Die Soße über die Tortellini geben und den restlichen Mozzarella in dünnen Scheiben darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft für 30 Minuten überbacken.


Zubereitung normal:

Tortellini nach Packungsanweisung garen und abgießen. Die Tortellini in eine Auflaufform geben und die Erbsen darauf verteilen. Den Schinken würfeln und auch darüber verteilen.

Die Petersilienblätter fein hacken und zusammen mit der Gemüsebrühe und Sahne in einen kleinen Topf geben. Die Hälfte des Mozzarellas fein würfeln und auch in den Topf geben. Unter Rühren bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.

Die Soße über die Tortellini geben und den restlichen Mozzarella in dünnen Scheiben darauf verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad Umluft für 30 Minuten überbacken.

Hähnchen-Sandwich mit Avocadocreme

Zutaten für 4 Personen:

600g Hähnchenbrustfilet
1 Avocado
2-3 Tomaten
2 EL Zitronensaft
100g Mayonnaise
Balsamico-Creme
100g Rucola
8-10 Scheiben Toast
Salz, Pfeffer


Zubereitung:

Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum anbraten - zur Seite stellen.

Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen. Zusammen mit dem Zitronensaft und der Mayonnaise pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Toastscheiben toasten. Auf eine Toastscheibe Avocadocreme auftragen, mit Rucola belegen und mit Tomatenscheiben. Balsamicocreme darüberträufeln und mit den Hähnchenstreifen belegen.

Die 2. Toastscheibe darauflegen.

Schweinebraten in Milch geschmort

Sehr, sehr lecker ! Bitte beachtet, dass der Braten eine Nacht in der Gewürzmilch marinieren muss.
Ich habe Nudeln und Möhren dazu gemacht - macht bitte jeder wie er  möchte ;)


Zutaten für 6 Personen:

1,5 kg Schweinebraten
1 Liter Milch
1 Lorbeerblatt
4 Piment
4 Wacholderbeeren
8 Pfefferkörner
2 Zweige Oregano
1 Zweig Rosmain
3 Zweige Thymian
200g Sahne
Salz, Pfeffer


Zubereitung im Multikocher:

Das Fleisch abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer rundherum würzen. In eine passende Schüssel legen. Milch und Kräuter hinzufügen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Das Fleisch herausnehmen und gut trockentupfen. Den Multikocher auf FRY einstellen und den Braten von allen Seiten anbraten.
Die Gewürzmilch und Sahne angießen und aufkochen lassen. Jetzt das Programm MULTICOOK starten für 2 Stunden bei 90 Grad.

Braten herausnehmen und warmhalten. Die Sauce durch ein Sieb gießen und auf FASTCOOK auf ca. die Hälfte einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich habe keinen Pfeffer mehr gebraucht.

Beilagen nach Wunsch dazu reichen.


Zubereitung Herd:

Das Fleisch abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer rundherum würzen. In eine passende Schüssel legen. Milch und Kräuter hinzufügen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Das Fleisch herausnehmen und gut trockentupfen. In einem Topf den Braten von allen Seiten anbraten.
Die Gewürzmilch und Sahne angießen und aufkochen lassen. Jetzt auf mittlerer Hitze für 2 Stunden köcheln lassen.

Braten herausnehmen und warmhalten. Die Sauce durch ein Sieb gießen und auf ca. die Hälfte einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich habe keinen Pfeffer mehr gebraucht.

Beilagen nach Wunsch dazu reichen.

Granatapfel-Oats

Zutaten für 4 Personen:

200g kernige Haferflocken

300g Kefir

300g Joghurt 3,5%

2 EL Honig

1 Granatapfel
Schokoraspeln

Zubereitung:

Haferflocken und Kefir vermengen und auf 4 Schüsseln verteilen. Joghurt mit dem Honig verrühren auf den Haferflocken verteilen.
Granatapfel vierteln und die Kerrne auf die 4 Portionen verteilen und mit Schokoraspeln bestreuen.
Im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen.

Für Thermomixbesitzer: Alles außer die Granatapfelkerne und Schokoraspeln in den Mixtopf geben und 10 Sekunden Stufe 3 vermengen. Die Masse auf 4 Schüsseln verteilen und mit Granatapfelkerne und Schokoraspeln garnieren.
Im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen.

Überbackene Serviettenknödel

Zutaten für 4 Personen:

für die Serviettenknödel:
500g Knödelbrot (Brötchen vom Vortag in Scheiben)
1 Zwiebel
1/2 Bund Schnittlauch in Röllchen
3 Eier
300g Milch

für den Auflauf:
2 große Zwiebeln
3 EL Butter
Paprikapulver
200g Brie
250g Milch
3 Eier
Pfeffer


Zubereitung im Thermomix und im Multikocher:

Zwiebel schälen und vierteln. In den Mixtopf geben. 5 Sekunden Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel hinunterschieben. 2 EL Öl hinzufügen und 3 Minuten Varoma Stufe 2 andünsten. Eier und Milch hinzufügen und 2 Minuten 40 Grad Stufe 2 erwärmen.
Schnittlauch hinzufügen und das Knödelbrot. 1-2 Minuten auf Teigknetstufe vermengen.

Ein Stück Alufolie mit Klarsichtfolie belegen. Masse mithilfe der Folie zu einer Rolle formen und die Enden zusammendrehen. Ich habe 2 Rollen geformt, damit es in den Multikocher hineinpasst. Rollen in den Multikocher legen und mit Wasser bedecken. Programm MULTICOOK 90 Grad für 1 Stunde einstellen.

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
Zwiebel in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit der Butter goldbraun anbraten und mit Paprikapulver bestäuben. Den Serviettenknödel in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Knödelscheiben und Zwiebelringe abwechselnd in die Auflaufform schichten.

Milch und in Stücke geschnittenen Brie in den Mixtopf geben und 5 Minuten 40 Grad Stufe 2 schmelzen. 1 Minute Stufe 3 verrühren und gleichzeitig die 3 Eier auf das Messer fallen lassen.
Mischung über die Knödel geben und mit Pfeffer bestreuen.
Für 30 Minuten im Backofen überbacken und mit einem Salat servieren.


Zubereitung normal:

Zwiebel fein würfeln und in 2 EL Öl andünsten bis sie glasig sind. Milch hinzufügen und leicht erwärmen. Knödelbrot in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Schnittlauch Eiern und Zwiebelmilch gründlich vermengen.

Ein Stück Alufolie mit Klarsichtfolie belegen. Masse mithilfe der Folie zu einer Rolle formen und die Enden zusammendrehen. Ich habe 2 Rollen geformt. In einen Topf legen und mit Wasser bedecken. Herd auf mittlere Hitze einstellen für 1 Std.

Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform einfetten.
Zwiebel in Ringe schneiden und in einer Pfanne mit der Butter goldbraun anbraten und mit Paprikapulver bestäuben. Den Serviettenknödel in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Knödelscheiben und Zwiebelringe abwechselnd in die Auflaufform schichten.

Milch und in Stücke geschnittenen Brie in einem kleinen Topf erwärmen und schmelzen. Von der Platte ziehen und die 3 Eier darunterschlagen. Mischung über die Knödel geben und mit Pfeffer bestreuen. Für 30 Minuten im Backofen überbacken und mit einem Salat servieren.

Zwiebelsuppe französische Art

Zutaten 4-6 Personen:

1,2 kg weiße Zwiebeln
1,5 kg Rinderbrühe
2 EL Butter
1 Lorbeerblatt
1/2 TL Thymian
100g Weißwein
2 EL Mehl
1 EL Zucker
Salz, Pfeffer
6 Scheiben Weißbrot
100g Gruyere
1 Knoblauchzehe


Zubereitung im Multikocher:

Zwiebel schälen und in Scheiben hobeln. 2 EL Butter auf FASTCOOK im Multikocher schmelzen und die Zwiebelringe hinzufügen. 10 Minuten anbraten. Mit Zucker und Mehl bestäuben, den gehackten Knoblauch dazu und weitere 5 Minuten anbraten. Mit Weißwein ablöschen und mit Brühe auffüllen. Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen.

Multikocher auf MULTICOOK 90 Grad für 2 Stunden kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Backofen auf 220 Grad Grill einstellen und die Weißbrotschreiben mit dem geriebenen Käse bestreuen und im Backofen überbacken bis der Käse goldbraun ist.

Suppe in Schüsseln anrichten und das Brot obenauf schwimmend einlegen.


Zubereitung normal:

Zwiebel schälen und in Scheiben hobeln. 2 EL Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebelringe hinzufügen. 10 Minuten anbraten. Mit Zucker und Mehl bestäuben, den gehackten Knoblauch dazu und weitere 5 Minuten anbraten. Mit Weißwein ablöschen und mit Brühe auffüllen. Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen.

Die Suppe auf mittlerer Temperatur 2 Stunden köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Backofen auf 220 Grad Grill einstellen und die Weißbrotschreiben mit dem geriebenen Käse bestreuen und im Backofen überbacken bis der Käse goldbraun ist.

Suppe in Schüsseln anrichten und das Brot obenauf schwimmend einlegen.

Hähnchencurry Massaman

Dies ist ein mildes Curry - ganz nach unserem Geschmack, da Kinder mitessen. Ersatz für die Massaman-Paste kann man auch 2 EL Currypulver und 1 EL Garam Masala verwenden. Ich verwende gerne gesalzene und geröstete Cashewkerne, da diese den Geschmack noch verfeinern.


Zutaten 4 Personen:

600g Hähnchenbrust
400g Kartoffeln
3 Lauchzwiebeln
4 Schalotten
2 EL Fischsauce
1 Stange Zitronengras
2 EL Currypaste Massaman
400g Kokosmilch
200g Hühnerbrühe
100g Cashewkerne

300g Jasminreis
1000g Wasser
Salz


Zubereitung mit dem Thermomix und dem Multikocher:

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln (ca. 1x1 cm). Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, die Schalotten fein würfeln. Die Cashewkerne grob hacken.
Die Stange Zitronengras mit dem Messerrücken andrücken.

Den Multikocher auf FRY starten und etwas Öl erhitzen. Die Schalottenwürfel darin glasig anbraten. Die Hähnchenbrust dazugeben und 5 Minuten rundherum anbraten. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten. Mit Kokosmilch und Hühnerbrühe ablöschen, das Zitronengras einlegen und die Currypaste und Fischsauce hinzufügen. Aufkochen lassen, dann auf dem Programm MULTICOOK 95 Grad 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Zitronengras entfernen.
Die Lauchzwiebeln und die Cashewkerne hinzufügen.

Zeitgleich 1000g Wasser in den Mixtopf geben. Des Jasminreis gut durchwaschen und in den Gareinsatz geben und in den Mixtopf einhängen. Varoma Stufe 1 für 20-25 Minuten.

Alles zusammen servieren und einen Salat dazu reichen.


Zubereitung normal:

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und würfeln (ca. 1x1 cm). Die Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, die Schalotten fein würfeln. Die Cashewkerne grob hacken.
Die Stange Zitronengras mit dem Messerrücken andrücken.

In einem Topf etwas Öl erhitzen. Die Schalottenwürfel darin glasig anbraten. Die Hähnchenbrust dazugeben und 5 Minuten rundherum anbraten. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten. Mit Kokosmilch und Hühnerbrühe ablöschen, das Zitronengras einlegen und die Currypaste und Fischsauce hinzufügen. Aufkochen lassen, dann auf mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Zitronengras entfernen.
Die Lauchzwiebeln und die Cashewkerne hinzufügen.

Zeitgleich den Jasminreis nach Packungsanweisung garen.

Alles zusammen servieren und einen Salat dazu reichen.

Maiscremesuppe mit scharfen Hackbällchen

Zutaten für 4 Personen:

450g Mais aus der Dose
600g Hühnerbrühe
Salz, Pfeffer
2 EL Limettensaft
2 Schalotten
500g Rinderhack
1-2 TL Sambal Olek
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Salz


Zubereitung im Thermomix:

Hackfleisch, Sambal Olek, Zwiebelpulver und Salz in den Mixtopf geben und 15 Sekunden Stufe 3 vermengen. Hackfleisch zu kleinen Bällchen formen und in den Varoma legen.

Mixtopf spülen.

Schalotten halbieren und in den Mixtopf geben. 5 Sekunden Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel hinunterschieben. 2 EL Öl hinzufügen und 3 Minuten Varoma Stufe 2 dünsten.
Hühnerbrühe, Mais, Limettensaft hinzufügen. Varoma aufsetzen und 25 Minuten Varoma Stufe 2 garen.

Varoma herunternehmen und die Suppe 25 Sekunden Stufe 8 pürieren. Die Suppe durch ein Sieb gießen damit die restlichen Schalen entfernt werden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Suppe mit den Hackbällchen servieren.

Zubereitung Herd:

Hackfleisch, Sambal Olek, Zwiebelpulver und Salz in einer Schüssel gut vermengen. Hackfleisch zu kleinen Bällchen formen.

Schalotten grob würfeln und in einem Topf mit 2 EL Öl anschwitzen. Hühnerbrühe, Mais, Limettensaft hinzufügen und 20 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.

In dieser Zeit die Hackbällchen in einer Pfanne anbraten und bei mittlerer Hitze 10 Minuten unter wenden braten.

Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Stabmixer pürieren. Die Suppe durch ein Sieb gießen, damit die restlichen Schalen entfernt werden.

Suppe mit den Hackbällchen servieren.

Heidelbeer-Schoko-Oats

Zutaten für 4 Personen:

200g kernige Haferflocken

300g Milch

300g Schoko-Joghurt

2 EL Honig

250g Heidelbeeren

Puderzucker

Zubereitung:

Haferflocken, Honig und Milch vermengen und auf 4 Schüsseln verteilen. Schokojoghurt auf den Haferflocken verteilen.
Heidelbeeren auf die 4 Portionen verteilen und mit Puderzucker bestreuen.
Im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen.

Für Thermomixbesitzer: Alles außer die Heidelbeeren und Puderzucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden Stufe 3 vermengen. Die Masse auf 4 Schüsseln verteilen und mit Heidelbeeren und Puderzucker garnieren.
Im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen.

Sauerbraten vom Kalb mit Quarkspätzle

So leckere Spätzle hab ich noch nie gegessen und ich mache oft selber Spätzle, die Variante mit Quark ist der absolute Hammer. Zum Sauerbraten hab ich noch Bratpaprika und Kirschtomaten mit Basilikum gebraten und mit etwas Balsamico abgelöscht.


Zutaten für 4-6 Personen:

bitte beachten: Fleisch muss 3-5 Tage marinieren
1,5 kg Kalbfleisch
200g Knollensellerie
200g Lauch
200g Karotte
200g Zwiebeln
4 Stängel Thymian
1 Stängel Rosmarin
3 Stängel Oregano
2 Lorbeerblätter
1 TL Pfefferkörner
750ml Weißwein
250ml Weißweinessig
5 EL Quittengelee
3 EL Mehl
200g Cremefraiche
2 gehäufte TL Speisestärke
Salz, Pfeffer

Quarkspätzle:
250g Quark
1,5 TL Salz
300g Mehl
150g Buttermilch
3 Eier


Zubereitung mit dem TM und dem Multikocher:

Sellerie, Lauch, Karotten und Zwiebeln putzen und grob würfeln. In eine große Schüssel geben. Thymian, Rosmarin, Oregano, Lorbeer und Pfefferkörner hinzu. Den Wein und den Essig dazugießen und das Fleisch einlegen. Das Fleisch sollte bedeckt sein. Für 3-5 Tage in den Kühlschrank legen und einmal täglich wenden.

Das Fleisch aus der Marinade nehmen, das Gemüse durch ein Sieb geben und die Flüssigkeit auffangen. Das Fleisch abtupfen und rundherum mehlen.

Multikocher auf FRY einstellen und etwas Öl hineingeben. Das Fleisch von allen Seiten anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Das Gemüse von der Marinade im Multikocher anbraten. Mit der Marinade ablöschen und das Fleisch wieder einlegen und das Quittengelee hinzugeben.

Multikocher auf FASTCOOK stellen und das Fleisch aufkochen lassen, dann auf das Programm MULTICOOK 90 Grad für 2 Stunden einstellen - nach Ablauf Programm SLOW COOK für weitere 3 Stunden starten.

Das Fleisch herausnehmen, in Alufolie einpacken und im Backofen bei 80 Grad Ober-/Unterhitze warm halten.

Die Sauce durch ein Sieb gießen und das Gemüse wegwerfen. Die Sauce bei FASTCOOK aufkochen lassen, die Cremefraiche einrühren. Die Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren und ebenfalls hineingeben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Spätzle:
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Minute auf Stufe 3 vermengen lassen.
Einen Topf mit gesalzenem Wasser auf den Herd stellen und aufkochen lassen, auf mittlerer Hitze köcheln lassen und die Spätzle mit einem Hobel etc. hineinreiben. Sobald die Spätzle oben schwimmen sind sie fertig.

Vor dem Servieren nochmals kurz in einer Pfanne mit Butter schwenken und erwärmen.


Zubereitung normal:

Sellerie, Lauch, Karotten und Zwiebeln putzen und grob würfeln. In eine große Schüssel geben. Thymian, Rosmarin, Oregano, Lorbeer und Pfefferkörner hinzu. Den Wein und den Essig dazugießen und das Fleisch einlegen. Das Fleisch sollte bedeckt sein. Für 3-5 Tage in den Kühlschrank legen und einmal täglich wenden.

Das Fleisch aus der Marinade nehmen, das Gemüse durch ein Sieb geben und die Flüssigkeit auffangen. Das Fleisch abtupfen und rundherum mehlen.

Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Das Fleisch von allen Seiten anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Das Gemüse von der Marinade in der Pfanne anbraten. Mit der Marinade ablöschen. Das Fleisch in eine Auflaufform mit Deckel legen und das Gemüse und Marinade darübergeben und das Quittengelee hinzugeben.

Backofen auf Ober-/Unterhitze 90 Grad vorheizen und die Auflaufform mit Deckel für 2 Stunden einstellen - nach Ablauf auf 80 Grad reduzieren und weitere 3 Stunden schmoren.

Das Fleisch herausnehmen, in Alufolie einpacken und im Backofen bei 80 Grad Ober-/Unterhitze warm halten.

Die Sauce durch ein Sieb gießen und das Gemüse wegwerfen. Die Sauce bei in einem Topf aufkochen lassen und auf mittlere Hitze herunterdrehen, die Cremefraiche einrühren. Die Speisestärke mit etwas Wasser glattrühren und ebenfalls hineingeben. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Spätzle:
Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und 1 Minute mit dem Rührgerät vermengen.
Einen Topf mit gesalzenem Wasser auf den Herd stellen und aufkochen lassen, auf mittlerer Hitze köcheln lassen und die Spätzle mit einem Hobel etc. hineinreiben. Sobald die Spätzle oben schwimmen sind sie fertig.

Vor dem Servieren nochmals kurz in einer Pfanne mit Butter schwenken und erwärmen.

Pizza ohne Kohlenhydrate

Hier mal die heißgeliebte Pizza für die Low-Carb-Freunde - sie hat überhaupt keine Kohlenhydrate.
Es kann natürlich beliebig belegt werden, z.B. mit Schinken, Ananas, Pilzen, Paprika etc. etc. Da sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt !


Zutaten für 1 Person:

2 große Tomaten
150g Salami
1 kleine Zwiebel
Oregano, Salz, Pfeffer
75-100g geriebener Käse


Zubereitung:

Eine flache Glasschüssel mit Tomatenscheiben belegen. Diese salzen und pfeffern und mit Oregano bestreuen. Darauf die in Scheiben geschnittene Zwiebel legen.
Jetzt Belag nach Wahl - ich nehme gerne Salamischeiben und darauf Käse.

Ich stelle es in den kalten Backofen auf mittlerer Schiene bei Oberhitze (Grillfunktion) und stelle 200 Grad für ca.  Minuten ein - bis der Käse so gebräunt ist, wie man es gerne hat.

Kalbsschnitzel mit Maisfüllung

Zutaten für 4 Personen:

Füllung:
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
100g Tomate
100g Paprika
Chiliflocken
Salz, Öl
4 EL Mais (kleine Dose)

Kartoffeln:
800g vorw. festk. Kartoffeln
2 TL Pommesgewürz
2 TL Paprikapulver
1/2 TL Cayenne
1 L Frittieröl

Schnitzel:
4 dünne Kalbsschnitzel
Salz, Pfeffer
100g Mehl
2 Eier
200g Pankobrösel
250g Butterschmalz


Zubereitung:

Für die Füllung die Schalotten und den Knoblauch fein würfeln. Die Tomate entkernen und wie die Paprika fein würfeln. In einer kleinen Pfanne etwas Öl erhitzen und die gewürfelten Zutaten anschwitzen und 2 Minuten braten. Mais und Gewürze dazugeben und beiseite stellen.

Die Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder achteln. In einem Topf mit Salzwasser für 10 Minuten vorkochen, abgießen und ausdampfen lassen.

Backofen auf 140 Grad Umluft vorheizen.
In einem Topf das Frittieröl erhitzen (160 Grad) und die Kartoffelecken darin portionsweise frittieren. In einer Schüssel Pommesgewürz, Paprikapulver und Cayenne vermengen und die Kartoffelecken darin wenden.
Im Backofen warmhalten.

Die Schnitzel schön flach klopfen, salzen und pfeffern. Gemüsefüllung gleichmäßig auf eine Hälfte der Schnitzel verteilen und die andere Hälfte darüberklappen, evtl. mit Zahnstochern fixieren.
Dann in Mehl wenden und abklopfen, dann im verquirltem Ei wenden und zum Schluss in den Pankobröseln.

In einer Pfanne das Butterschmalz erhitzen und die Kalbsschnitzel leicht schwimmend von jeder Seite schön goldbraun braten.
Zu den Kartoffeln in den Ofen geben und 5 Minuten ziehen lassen.

Himbeer-Oats

Zutaten für 4 Personen:

200g kernige Haferflocken

300g Milch

250g Joghurt

2 EL Honig

Saft 1/2 Limette

250g Himbeeren

Schokoraspeln

Puderzucker

Zubereitung:

Haferflocken und Milch vermengen und auf 4 Schüsseln verteilen. Joghurt, Honig und Limette vermengen und auf die Haferflocken verteilen.
Himbeeren auf die 4 Portionen verteilen und mit Schokoraspeln bestreuen. Etwas Puderzucker darüber geben.
Im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen.

Für Thermomixbesitzer: Alles außer die Himbeeren, Schokoraspeln und Puderzucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden Stufe 3 vermengen. Die Masse auf 4 Schüsseln verteilen und mit Himbeeren, Schokoraspeln und Puderzucker garnieren.
Im Kühlschrank über Nacht ruhen lassen.

Pasta con crema di patate

Auf deutsch: Nudeln mit Kartoffelcreme-Sauce ;)
Ich habe mit dem Pastamaker Bärlauch-Pasta gemacht - so lecker !


Zutaten für 4-6 Personen:

600g Nudeln/Pasta
350g Kartoffeln
750g Gemüsebrühe
50g Parmesan gerieben
Salz, Pfeffer
5 Stängel Petersilie
150g Speckwürfel
1 gr. Zwiebel
Öl


Zubereitung mit dem Thermomix:

Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. In den Mixtopf geben und mit 750g Gemüsebrühe auffüllen. 20 Minuten 100 Grad Linksdreh Sanftgaren.

In dieser Zeit die Nudeln nach Packungsanleitung garen.
Die Zwiebel fein würfeln. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebel mit den Speckwürfeln zusammen anbraten.
Mit etwas Brühe aus dem Thermi ablöschen.
Petersilienblätter und Parmesan in den Mixtopf geben und langsam auf Stufe 8 steigernd pürieren (ca. 15 Sekunden).
Die abgelöschte Zwiebel-Speck-Mischung in den Mixtopf geben und Linksdreh Sanftgaren 100 Grad für 5 Minuten erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln auf einem Teller anrichten, die Sauce darüber geben, mit Parmesan bestreuen und etwas frischen schwarzen Pfeffer.


Zubereitung normal:

Kartoffeln schälen und grob würfeln. In einem Topf mit der Gemüsebrühe 15-20 Minuten garen.

In dieser Zeit die Nudeln nach Packungsanleitung garen.
Die Zwiebel fein würfeln. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebel mit den Speckwürfeln zusammen anbraten.
Mit etwas Brühe von den Kartoffeln ablöschen.

Petersilienblätter fein hacken und zusammen mit dem Parmesan zu den Kartoffeln geben und mit dem Stabmixer pürieren.
Die abgelöschte Zwiebel-Speck-Mischung zu den Kartoffeln geben und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln auf einem Teller anrichten, die Sauce darüber geben, mit Parmesan bestreuen und etwas frischen schwarzen Pfeffer.

Weizen-Mix-Brot

Zutaten:

100g Weizenmehl 1050
375g Weizenmehl 550
50g Weizenkleie geschrotet
3 gestrichene TL Salz
1 TL Zucker
1 TL Backmalz
25g weiche Butter
330g warmes Wasser
1 Päckchen Trockenhefe


Zubereitung Thermomix/normal:

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Minuten auf Teigknetstufe verkneten.
(alternativ: alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken für mindestens 5 Min. verkneten)

Eine Kastenform (24 cm) fetten und mehlen. Den Teig hineingeben und abgedeckt 60 Min. gehen lassen. Leicht auf der Oberfläche mehlen und einschneiden.

Kastenform in den kalten Ofen geben - Ofen auf Ober-/Unterhitze 180 Grad einstellen und 50-60 Min. backen.

10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Südtiroler Schlutzkrapfen

Zutaten für 4 Personen:

Teig:
125g Roggenmehl
150g Weizenmehl
25g Butter
2 Eier
100g Milch
Salz

Füllung:
250g Blattspinat aufgetaut
50g Parmesan
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
250g Ricotta
1 EL Paniermehl
Salz, Pfeffer, Muskat

1/2 Bund Schnittlauch
125g Butter

Bei Verwendung von frischem Spinat, diesen vorher kurz blanchieren !

Zubereitung TM5:

Milch und 25g Butter in den Mixtopf geben und 2 Minuten Stufe 2 bei 37 Grad erwärmen. Die restlichen Zutaten für den Teig hinzufügen und 1/2 TL Salz. Alles auf Teigknetstufe für 3 Minuten kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Std. in den Kühlschrank legen.

Die Zwiebel vierteln und zusammen mit dem Knoblauch in den Mixtopf geben. 5 Sekunden Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel hinunterschieben und 2 EL Öl hinzufügen.
2 Minuten Varoma Stufe 2 anschwitzen.

Den Blattspinat hinzufügen und 10 Sekunden Stufe 5 zerkleinern. Den Ricotta, Paniermehl und Parmesan hinzufügen. Stufe 3 für 15 Sekunden vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.

Den Teig dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher ca. 40 Krapfen ausstechen (Teigreste immer wieder verkneten und erneut ausrollen).

Die Füllung mit einem Teelöffel auf eine runde Teigplatte geben und zusammenklappen. Mit einer Gabel den Rand festdrücken.

In einem Topf 3 Liter Wasser erhitzen und salzen und die Schlutzkrapfen portionsweise für 6 Minuten darin ziehen lassen und dann abtropfen lassen.

In einer Pfanne die 125g Butter erhitzen bis diese leicht bräunlich und nussig wird. Die Schnittlauchröllchen hinzufügen und die Schlutzkrapfen darin schwenken.

Zubereitung normal:

Milch und 25g Butter in einem Topf erwärmen und in eine Rührschüssel geben. Die restlichen Zutaten für den Teig hinzufügen und 1/2 TL Salz. Alles mit dem Knethaken des Rührgeräts verrühren für ca. 3 Minuten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Std. in den Kühlschrank legen.

Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anschwitzen lassen bis die Zwiebel glasig ist.

Den Blattspinat hacken und hinzufügen. Den Ricotta, Paniermehl und Parmesan hinzufügen. Alles gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.

Den Teig dünn ausrollen und mit einem runden Ausstecher ca. 40 Krapfen ausstechen (Teigreste immer wieder verkneten und erneut ausrollen).

Die Füllung mit einem Teelöffel auf eine runde Teigplatte geben und zusammenklappen. Mit einer Gabel den Rand festdrücken.

In einem Topf 3 Liter Wasser erhitzen und salzen und die Schlutzkrapfen portionsweise für 6 Minuten darin ziehen lassen und dann abtropfen lassen.

In einer Pfanne die 125g Butter erhitzen bis diese leicht bräunlich und nussig wird. Die Schnittlauchröllchen hinzufügen und die Schlutzkrapfen darin schwenken.

Eier-Kartoffel-Curry indisch

Zutaten 4 Personen:

700g vorw. festk. Kartoffeln
8 Eiern
3 Tomaten
400g Kokosmilch
200g Gemüsefond
3 Kaffir-Limettenblätter
2 EL Currypulver
2 EL Garam Masala
Salz, Pfeffer
1 EL Zucker
2 EL Limettensaft
1 große rote Zwiebel


Zubereitung TM5 und Multikocher:

Kartoffeln schälen und würfeln (ca. 1x1 cm) und in den Gareinsatz geben. In den Mixtopf 500g Wasser einfüllen und Gareinsatz einhängen. 8 Eier in den Varoma legen und auf den Mixtopf aufsetzen. 17 Minuten Varoma Stufe 2 kochen.
Kartoffeln zur Seite stellen und die Eier in kaltem Wasser abschrecken.

Die Tomaten halbieren und das Fruchtfleisch entfernen. Die Tomaten würfeln.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Multikocher auf FRY einstellen für 10 Minuten und etwas Öl oder Ghee in den Topf geben. Zwiebel darin rundherum anbraten. Multikocher auf MULTICOOK 100 Grad 25 Minuten einstellen. Gemüsefond und Kokosmilch hinzufügen.

Tomaten, Limettenblätter, Currypulver, Garam Masala, Zucker und Limettensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, da die Kartoffeln später noch einen Teil der Würze aufsaugen.
Bis zum Ende der Zeit kochen lassen.

Multikocher auf MULTICOOK 80 Grad 10 Minuten einstellen und die Kartoffelwürfel hinzufügen. Die Eier pellen und halbieren. Vorsichtig auf das Curry geben zum Erwärmen.

Alles zusammen servieren.


Zubereitung normal:

Kartoffeln schälen und würfeln (ca. 1x1 cm) und in einem Topf mit Salzwasser für 12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Kartoffeln abgießen.
In einem anderen Topf die Eier 10 Minuten kochen lassen, abgießen und in kaltem Wasser abschrecken.

Die Tomaten halbieren und das Fruchtfleisch entfernen. Die Tomaten würfeln.
Zwiebel schälen und fein würfeln. In einem Topf oder einer hohen Pfanne etwas Öl oder Ghee erhitzen und die Zwiebeln rundherum anbraten. Gemüsefond und Kokosmilch hinzufügen.

Tomaten, Limettenblätter, Currypulver, Garam Masala, Zucker und Limettensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, da die Kartoffeln später noch einen Teil der Würze aufsaugen.
Für 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Die Kartoffeln hinzufügen und weiter köcheln lassen. Die Eier pellen und halbieren. Vorsichtig auf das Curry geben zum Erwärmen.

Alles zusammen servieren.

Mango-Oats

Zutaten für 4 Portionen:

200g kernige Haferflocken
300g Milch
200g Joghurt
1 EL Honig
200g Mango-Apfelmus
400g Mango
4 TL Chiasamen


Zubereitung TM5:

Haferflocken, Milch, Joghurt und Honig in den Mixtopf geben und 15 Sekunden Stufe 3 Linksdreh vermengen.

In 4 Plastikschüsseln umfüllen, auf die Haferflocken das Mango-Apfelmus verteilen und die in Stücke geschnittene Mango. Je 1 TL Chiasamen darüber streuen.

Über Nacht in den Kühlschrank stellen - hält sich 4-5 Tage.


Zubereitung normal:

Haferflocken, Milch, Joghurt und Honig in einer Schüssel gründlich vermengen.

In 4 Plastikschüsseln umfüllen, auf die Haferflocken das Mango-Apfelmus verteilen und die in Stücke geschnittene Mango. Je 1 TL Chiasamen darüber streuen.

Über Nacht in den Kühlschrank stellen - hält sich 4-5 Tage.

Gröstelpfanne

Zutaten für 4 Personen:

800g vorw. festk. Kartoffeln
750g Schweinefleisch
125g Speckwürfel
1 rote Zwiebel
1/2 Stange Lauch
2 EL Bärlauch getrocknet
1 EL Majoran
Salz, Pfeffer
1/2 Bund Schnittlauch


Zubereitung TM und Multikocher:

Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder achteln. 500g Wasser in den Mixtopf geben. Kartoffelspalten in den Varoma legen und aufsetzen. 24 Minuten Varoma Stufe 2 kochen.

Fleisch in Streifen schneiden. Rote Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden, Lauch längs halbieren und in feine Röllchen schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Multikocher auf FRY 20 Minuten einstellen. Öl darin erhitzen und die Fleischstreifen portionsweise anbraten und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Fleisch zur Seite stellen.
Jetzt die Zwiebel, Speckwürfel,  Lauch und Bärlauch in dem Multikocher anbraten, auch zur Seite stellen.
Nochmals Öl hinzufügen und die Kartoffelspalten anbraten, bis sie Farbe bekommen.
Jetzt den Multikocher auf MULTICOOK 100 Grad und 10 Minuten einstellen. Das Fleisch, die Zwiebel-Lauch-Mischung zu den Kartoffeln geben und vorsichtig untermengen und alles nochmals anbraten/erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauchröllchen darüber geben und zusammen mit einem Salat servieren.


Zubereitung Herd:

Kartoffeln schälen und je nach Größe vierteln oder achteln. In einem Topf mit gesalzenem Wasser bedecken, aufkochen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Abgießen und beiseite stellen.

Fleisch in Streifen schneiden. Rote Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden, Lauch längs halbieren und in feine Röllchen schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden.

In eine große Pfanne etwas Öl geben und die Fleischstreifen portionsweise anbraten und mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Fleisch zur Seite stellen. Jetzt die Zwiebel, Lauch und Bärlauch in der Pfanne anbraten, auch zur Seite stellen.
Nochmals Öl hinzufügen und die Kartoffelspalten anbraten, bis sie Farbe bekommen.
Jetzt auf mittlere Hitze reduzieren und das Fleisch, die Zwiebel-Lauch-Mischung zu den Kartoffeln geben und vorsichtig untermengen und alles nochmals anbraten/erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauchröllchen darüber geben und zusammen mit einem Salat servieren.

Fajitas mit Rind und Huhn

Zutaten für 6 Personen:

700g Rindfleisch
700g Hähnchenbrust
Oregano
Kreuzkümmel
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
2 EL Tomatenmark
Chiliflocken

Kidneybohnen, Mais
Eisbergsalat
12 Tortillas
1 rote Zwiebel

Rezepte für Guacamole, Salsa und Sourcream findet ihr hier


Zubereitung:

Fleisch in Streifen schneiden und in 2 Pfannen Öl erhitzen. Das Hähnchenfleisch anbraten und mit Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver würzen. Das Tomatenmark hinzufügen und unter Rühren mit anbraten.
Das Rindfleisch anbraten und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chili würzen.

Eisbergsalat und rote Zwiebel in Streifen schneiden und alles auf Tellern anrichten.

British Chips (Pommes) mit Dips

Zutaten 4-6 Personen:

1,5 kg vorw. festkochende Kartoffeln
Salz
2 Liter Sonnenblumenöl


Dips von rechts nach links:

Feta-Relish
Beeren-Ingwer-Ketchup
Aioli mit Basilikum
Aioli a la BigMac
Currysauce


Zubereitung im Multikocher:

Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden - so gleichmäßig wie möglich.
In einer Schüssel mit Wasser bedecken und eine Stunde stehen lassen, damit sich die Stärke absetzt.

Im Multikocher 2 Liter Öl auf FRY 1 Std. bei 125 Grad einstellen und die abgetrockneten Kartoffelstreifen für 10 Minuten portionsweise vorfrittieren. Dies lässt sich auch gut schon am Vortag erledigen.

Die Pommes ganz auskühlen lassen. Den Multikocher auf FRY 1 Std. bei 160 Grad einstellen und die Kartoffeln portionsweise für 10-15 Minuten fertig frittieren. Abtropfen lassen und salzen. Mit den Dips servieren.


Zubereitung Herd:

Zubereitung im Multikocher:

Die Kartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden - so gleichmäßig wie möglich.
In einer Schüssel mit Wasser bedecken und eine Stunde stehen lassen, damit sich die Stärke absetzt.

Im Topf 2 Liter Öl erhitzen und bei mittlerer Hitze (ca. 125 Grad) die abgetrockneten Kartoffelstreifen für 10 Minuten portionsweise vorfrittieren. Dies lässt sich auch gut schon am Vortag erledigen.

Die Pommes ganz auskühlen lassen. Den Topf mit Öl auf 160 Grad erhitzen, wenn man einen Holzlöffelstiel auf den Boden des Topfs bringt und Blasen aufsteigen ist die Temperatur ideal. Die Kartoffeln portionsweise für 10-15 Minuten fertig frittieren. Abtropfen lassen und salzen. Mit den Dips servieren.

Beerentorte

Zutaten für 26er Tortenform:

280g Mehl
220g Zucker
6 Eier
1 Pck. Vanillin
2 gestr. TL Backpulver

500g Sahne
300g Himbeeren
300g Heidelbeeren

Puderzucker
Zuckerschrift Schokoladengeschmack


Zubereitung:

Eier und Zucker mindestens 20 Min. verrühren, je länger um so fluffiger wird der Teig. Mehl und Backpulver unterrühren bis ein glatter Teig entsteht.

Die Kuchenform fetten und den Teig hineingeben. Form etwas klopfen, damit sich Luftblasen lösen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze für 50 Minuten backen, wenn er oben zu dunkel wird mit Alufolie abdecken.

Form herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Sahne steif schlagen.
Teig quer durchschneiden, damit 2 Platten entstehen.
Den Boden auf eine Kuchenplatte legen. Etwas weniger als die Hälfte der Sahne darauf verteilen. In die Sahneschicht die Hälfte der Beeren verteilen. Zweiten Boden darauflegen und leicht andrücken.
Oben auf dem Biskuit und am Rand der Torte die restliche Sahne verteilen und nicht übermässig glatt streichen, soll etwas gewellt bleiben.
Die restlichen Beeren dekorativ darauf verteilen. Mit Puderzucker bestreuen und mit der Zuckerschrift dekorativ verzieren.

Zubereitung TM5:

Eier und Zucker mindestens 20 Min. mit dem Schmetterling auf Stufe 3 verrühren, je länger um so fluffiger wird der Teig. Mehl und Backpulver unterrühren bis ein glatter Teig entsteht - auf Stufe 3

Die Kuchenform fetten und den Teig hineingeben. Form etwas klopfen, damit sich Luftblasen lösen.
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Ober-/Unterhitze für 50 Minuten backen, wenn er oben zu dunkel wird mit Alufolie abdecken.

Form herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Gitter abkühlen lassen.

Sahne steif schlagen.
Teig quer durchschneiden, damit 2 Platten entstehen.
Den Boden auf eine Kuchenplatte legen. Etwas weniger als die Hälfte der Sahne darauf verteilen. In die Sahneschicht die Hälfte der Beeren verteilen. Zweiten Boden darauflegen und leicht andrücken.
Oben auf dem Biskuit und am Rand der Torte die restliche Sahne verteilen und nicht übermässig glatt streichen, soll etwas gewellt bleiben.
Die restlichen Beeren dekorativ darauf verteilen. Mit Puderzucker bestreuen und mit der Zuckerschrift dekorativ verzieren.

Feta-Relish

Zutaten:

150g Fetawürfel (ich nehme gerne die Miniwürfel)
25g Pinienkerne
20g Kapern
1 TL eingelegter grüner Pfeffer
50g schwarze Oliven ohne Kern
6 EL Olivenöl
4 Stängel Petersilie
Pfeffer


Zubereitung im Thermomix:

Pinienkerne, Kapern, grüner Pfeffer, Oliven und Petersilienblätter in den Mixtopf geben. 5 Sekunden Stufe 5, mit dem Spatel herunterschieben und wiederholen.

Olivenöl und die Fetawürfel hinzufügen. 15 Sekunden Linksdreh Stufe 1 vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.


Zubereitung normal:

Pinienkerne, Kapern, grüner Pfeffer, Oliven und Petersilienblätter fein hacken. Olivenöl und Fetawürfel dazugeben und alles vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.

Beeren-Ingwer-Ketchup

Zutaten:

60g brauner Zucker
200g Johannisbeeren
50g Ingwer
4 EL Himbeeressig
3 EL Tomatenmark
150g Ketchup


Zubereitung im Thermomix:

Ingwer schälen und in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 5 Sekunden Stufe 5 zerkleinern.
Alle restlichen Zutaten hinzufügen und 10 Minuten 100 Grad Linksdreh Stufe 1 kochen lassen.


Zubereitung normal:

Ingwer fein hacken. Alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen, bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Aioli mit Basilikum

Zutaten:

4 Knoblauchzehen
200g Mayonnaise
3 EL Limettensaft
30g Basilikum
1/2 TL Zucker
Salz, Pfeffer


Zubereitung:

Knoblauchzehen und Basilikum fein hacken. Zusammen mit den anderen Zutaten vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Currysauce

Ideale Sauce für Currywurst oder Pommes !


Zutaten:

100g Zwiebeln
75g Butter
50g Zucker
2 gehäufte EL Currypulver
500g passierte Tomaten
200g Ketchup
50g Tomatenmark
2 EL Balsamicoessig
1 TL Salz
1 TL Paprikapulver rosenscharf


Zubereitung im Thermomix:

Zwiebeln vierteln und in den Mixtopf geben. Auf Stufe 5 für 5 Sekunden zerkleinern.
Die Butter und den Zucker hinzufügen und 4 Minuten Stufe 2 Varoma.

Alle restlichen Zutaten hinzufügen und 20 Minuten 100 Grad Stufe 3 kochen lassen. Nochmals abschmecken.


Zubereitung normal:

Zwiebeln fein würfeln. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Mit dem Zucker bestreuen und kurz weiterdünsten. Alle restlichen Zutaten hinzufügen und auf mittlerer Hitze für 20 Minuten köcheln lassen. Nochmals abschmecken.

Aioli a la BigMac

Zutaten:

1 kleine Zwiebel
3 Knoblauchzehen
50g Essiggurke
200g Mayonnaise
1 TL Paprikapulver
1 TL scharfer Senf
Salz

Zubereitung im TM5:

Zwiebel schälen und vierteln und zusammen mit den Essiggurken und Knoblauch in den Mixtopf geben. Stufe 5 für 5 Sekunden, mit dem Spatel hinunterschieben und erneut 5 Sekunden Stufe 5 zerkleinern.
Mayonnaise hinzufügen und Gewürze. 15 Sekunden Stufe 3 vermengen und mit Salz abschmecken.

Im Kühlschrank aufbewahren.


Zubereitung normal:

Zwiebel, Knoblauch und Essiggurken ganz fein hacken. Zusammen mit der Mayonnaise und den Gewürzen vermengen und mit Salz abschmecken.

Im Kühlschrank aufbewahren.

Spätzle-Pfanne mit Pute

Zutaten für 4 Personen:

500g Spätzle selbstgemacht oder Kühlregel
600g Putenfleisch
2 Schalotten
100g Geflügelfond
150g Creme fraiche
Saft von 1/2 Zitrone
500g Kirschtomaten
200g Erbsen
Salz, Pfeffer
3-4 Stängel Petersilie


Zubereitung im Multikocher:

Schalotten fein würfeln und das Putenfleisch in feine Streifen schneiden.

Den Multikocher auf SAUTE einstellen und etwas Butterschmalz darin erhitzen. Das Fleisch portionsweise darin anbraten. Fleisch beiseite stellen und die Schalottenwürfel anbraten. Den Geflügelfond hinzugeben und die Creme fraiche. Die Fleischstreifen dazugeben und die Erbsen.

Auf MULTICOOK stellen 90 Grad und 10 Minuten köcheln lassen. Die Kirschtomaten halbieren und nach Ablauf der Zeit hinzufügen, Mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Spätzle dazugeben für weitere 5 Minuten erwärmen, dabei ab und zu umrühren.

Die Petersilie fein hacken und unterheben.


Zubereitung Herd:

Schalotten fein würfeln und das Putenfleisch in feine Streifen schneiden.

Eine hohe Pfanne mit etwas Butterschmalz darin erhitzen. Das Fleisch portionsweise darin anbraten. Fleisch beiseite stellen und die Schalottenwürfel anbraten. Den Geflügelfond hinzugeben und die Creme fraiche. Die Fleischstreifen dazugeben und die Erbsen.

Auf mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Die Kirschtomaten halbieren und nach Ablauf der Zeit hinzufügen, Mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Spätzle dazugeben für weitere 5 Minuten erwärmen, dabei ab und zu umrühren.

Die Petersilie fein hacken und unterheben.

Lachscrepe mit Salat

Heute bleibt die Küche kalt - als Hauptspeise reicht es für 3 Personen - als Vorspeise ideal für 6 Personen. Zubereitung für Thermomix und normales Kochen.

Zutaten 3 Personen:

100g Mehl
90ml Milch
90ml Rote-Beete-Saft
2 Eier
Salz
1/2 Bund Schnittlauch

Füllung:
100g Frischkäse
100g Creme fraiche
Salz, Pfeffer
1 EL Meerrettich
250g geräucherter Lachs


Salat:
1 Lollo Rosso oder ähnlichen Salat
1/2 Salatgurke
200g Joghurt
50ml Wasser
2 EL Öl
1,5 EL Zitronensaft
1 TL Honig
1 TL Senf
Salz, Pfeffer
1 Schalotte
1/2 Bund Schnittlauch


Zubereitung TM5:

Schnittlauch in Röllchen schneiden.

50g Mehl und die Milch in den Mixtopf geben, 1 Ei und etwas Salz hinzufügen. 20 Sekunden auf Stufe 3 vermengen - umfüllen.
Die restlichen 50g Mehl und den Rote-Beete-Saft in den Mixtopf geben, 1 Ei und etwas Salz dazu. Für 20 Sekunden auf Stufe 3 vermengen - umfüllen.

Die Schnittlauchröllchen auf die beiden Teige verteilen und unterrühren.
In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und von jedem Teig 2 Crepe backen, abkühlen lassen.

In dieser Zeit den Frischkäse, Creme fraiche und Meerrettich in den Mixtopf geben und 15 Sekunden Stufe 3 vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Jeweils die 2 Crêpes einer Farbe leicht überlappend hinlegen. Die Hälfte der Füllung darauf verteilen und die Hälfte des Lachs. Fest aufrollen und in Klarsichtfolie verpacken und mindestens 1 Std. in den Kühlschrank geben. Mit den anderen 2 Crêpes genauso verfahren.

Salat putzen, waschen und trockenschütteln. Die Gurke in Scheiben schneiden und vierteln.
Alle Zutaten für das Dressing in den Mixtopf geben (außer den Schnittlauch, diesen in Röllchen schneiden). Langsam auf Stufe 8 hochdrehen und mixen. Den Schnittlauch unterrühren.

Salatsoße über den Salat geben und untermengen.

Die Crepe aus dem Kühlschrank nehmen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit dem Salat servieren.

Zubereitung normal:

50g Mehl und die Milch in eine Rührschüssel geben, 1 Ei und etwas Salz hinzufügen. mit dem Mixer glatt rühren - umfüllen.
Die restlichen 50g Mehl und den Rote-Beete-Saft in die Rührschüssel geben, 1 Ei und etwas Salz dazu. Mit dem Mixer glatt rühren - umfüllen.

Die Schnittlauchröllchen auf die beiden Teige verteilen und unterrühren.
In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und von jedem Teig 2 Crepe backen, abkühlen lassen.

In dieser Zeit den Frischkäse, Creme fraiche und Meerrettich in eine Schüssel geben und gründlich vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Jeweils die 2 Crêpes einer Farbe leicht überlappend hinlegen. Die Hälfte der Füllung darauf verteilen und die Hälfte des Lachs. Fest aufrollen und in Klarsichtfolie verpacken und mindestens 1 Std. in den Kühlschrank geben. Mit den anderen 2 Crêpes genauso verfahren.

Salat putzen, waschen und trockenschütteln. Die Gurke in Scheiben schneiden und vierteln.
Alle Zutaten für das Dressing in einen hohen Becher geben (außer den Schnittlauch, diesen in Röllchen schneiden) und mit dem Stabmixer pürieren. Den Schnittlauch unterrühren.

Salatsoße über den Salat geben und untermengen.

Die Crepe aus dem Kühlschrank nehmen und in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und zusammen mit dem Salat servieren.

Rührei mit Tomaten

Zutaten für 1 Person:

2-3 Eier
Schnittlauch in Röllchen
6-8 Kirschtomaten
1 Prise Zucker
1/2 Schalotte
Salz, Pfeffer


Zubereitung:

Eier verquirlen und mit den Schnittlauchröllchen vermengen. Kirschtomaten halbieren und die Schalotte fein würfeln oder reiben.

In einer Pfanne etwas Butter erhitzen, die Schalotten und Tomaten darin andünsten. Mit Zucker bestreuen und leicht karamellisieren lassen.

Eimasse darüber geben und alles bei kleiner Hitze vermengen und stocken lassen.

Scharfe Linsensuppe (Dahl ka raas)

Heute nochmals indisch - ich nehme allerdings weniger Schärfe, da Kinder mitessen. Ich habe als Ergänzung noch Garnelenspieße dazu gebraten und für meine Nicht-Fisch-Esser Putenspieß.

TIPP: Linsen nie gleich salzen, sonst werden diese nicht gar !


Zutaten für 4 Pers.

300g rote Linsen
2 Knoblauchzehen
150g Zwiebeln
100g Karotte
1 EL geriebener Ingwer
1/2 Zimtstange
je 1/2 TL Nelken, Kardamom, Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
1 rote Chilischote
1 TL Salz
2 TL Kurkuma
1 TL Paprika rosenscharf
500g Wasser
1000g Gemüsefond
Zucker

400g Garnelen geschält
4 Holzspieße
Salz, Pfeffer, Limettensaft


Zubereitung im Thermomix 5:

Die Garnelen auf die 4 Holzspieße verteilen, salzen und pfeffern und mit Limettensaft beträufeln. Auf die Seite stellen.

Zwiebel schälen und vierteln, Chili putzen, entkernen und grob klein schneiden, Karotte in grobe Stücke zerteilen und zusammen mit der Zwiebel, Chili und dem Knoblauch in den Mixtopf geben. 3 Sekunden Stufe 5 zerkleinern.

Zimt, Nelken, Kardamom, Pfefferkörner und Lorbeer in ein Teesieb geben. In einem kleinen Topf 500g Wasser erhitzen. Das Teesieb in das Wasser legen, ebenso die Zwiebelmischung aus dem Mixtopf, sowie Pfeffer, Kurkuma und Paprika. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Teesieb entfernen und den Sud in den Mixtopf geben. Linsen gründlich waschen und ebenfalls in den Mixtopf geben. Mit dem Gemüsefond aufgießen und für 10 Minuten auf 100 Grad Stufe 1. Hitze auf 80 Grad reduzieren und nochmals 15 Minuten köcheln.

In dieser Zeit Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelenspieße kurz anbraten.

Überprüfen, ob die Linsen gar sind. Mit Salz und Zucker abschmecken. Die Linsensuppe auf Stufe 6-8 für 10 Sekunden pürieren.

Mit dem Garnelenspieß servieren.


Zubereitung Herd:

Die Garnelen auf die 4 Holzspieße verteilen, salzen und pfeffern und mit Limettensaft beträufeln. Auf die Seite stellen.

Zwiebel schälen und grob würfeln, Chili putzen, entkernen und grob klein schneiden, Karotte in grobe Stücke zerteilen und den Knoblauch grob hacken.

Zimt, Nelken, Kardamom, Pfefferkörner und Lorbeer in ein Teesieb geben. In einem kleinen Topf 500g Wasser erhitzen. Das Teesieb in das Wasser legen, ebenso die Zwiebel, Chili, Karotte und Knoblauch, sowie Pfeffer, Kurkuma und Paprika. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Teesieb entfernen. Linsen gründlich waschen und ebenfalls in den Topf geben. Mit dem Gemüsefond aufgießen und 15 Minuten köcheln.

In dieser Zeit Öl in einer Pfanne erhitzen und die Garnelenspieße kurz anbraten.

Überprüfen, ob die Linsen gar sind. Mit Salz und Zucker abschmecken. Die Linsensuppe mit einem Stabmixer pürieren.

Mit dem Garnelenspieß servieren.

Chicken Makhan mit Naan-Brot

Heute mal wieder exotische Küche - es gibt so viele Rezepte für dieses Gericht: Hähnchen in Buttersoße. Ich habe schon einige ausprobiert und hier das für mich beste Rezept aufgeschrieben, da ich in Sachen Gewürze nicht alles mag - z.B. Zimt mit Fleisch finde ich furchtbar !

Ich mache gerne Naan-Brot dazu, natürlich geht auch Reis.

ACHTUNG: Fleisch sollte 24 Std. marinieren


Zubereitung für 4 Personen:

750g Hähnchenbrust
50g gemahlene Mandeln
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 EL geriebener Ingwer
3 TL Garam Masala
1/2 TL Kreuzkümmel
1 TL Chili (optional)
1 Knoblauchzehe
1 große rote Zwiebel
100g Butter
500g gehackte Tomaten
200g Sahne
2 EL Tomatenmark
250g Joghurt 3,5%
Salz, Pfeffer

Naan-Brot (ergibt 6 Stck.)

250g Mehl
1 TL Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Salz
75g Joghurt 3,5%
Wasser


Zubereitung mit dem Thermomix5:

Das Fleisch in Würfel schneiden (ca. 2x2cm). 250g Joghurt mit 1 TL Garam Masala vermengen und das Fleisch darin für 24 Std. marinieren.

Am nächsten Tag das Fleisch herausnehmen, den Joghurt abstreifen und trocken tupfen. Den Joghurt nicht wegwerfen, er kommt in die Soße.

Die Zutaten für das Naanbrot in den Mixtopf geben und auf Sicht auf Teigknetstufe kneten. Soviel Wasser nach und nach dazu geben, bis es ein knetbarer Teig ist.

Arbeitsfläche bemehlen und den Teig in 6 Stücke teilen und jeweils zu einer Größe von ca. 18x10 cm dünn ausrollen.
Pfanne ohne Fett erhitzen und die Fladen hineingeben, wenn der Teig Blasen wirft - wenden.

Zwiebel schälen und vierteln und zusammen mit der geschälten Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
100g Butter hinzufügen und 3 Minuten Varoma Stufe 2 erhitzen.

Die Gewürze, das Tomatenmark und die gehackten Tomaten hinzufügen. Das Ganze auf 100 Grad Stufe 2 für 5 Minuten kochen lassen, jetzt reduzieren auf 90 Grad für 25 Minuten.

Die Sahne hinzufügen und erneut auf 100 Grad Stufe 2 für 5 Minuten kochen lassen und wieder reduzieren auf 90 Grad für 10 Minuten.

In dieser Zeit etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenfleisch rundherum anbraten.

Das Fleisch zur Sauce geben und 90 Grad Stufe 1 Linksdreh für 5 Minuten.

Den Joghurt (Marinade) zur Sauce geben und ohne zu kochen 30 Sekunden Stufe 1 Linksdreh unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusammen mit dem Naanbrot servieren.


Zubereitung Herd:

Das Fleisch in Würfel schneiden (ca. 2x2cm). 250g Joghurt mit 1 TL Garam Masala vermengen und das Fleisch darin für 24 Std. marinieren.

Am nächsten Tag das Fleisch herausnehmen, den Joghurt abstreifen und trocken tupfen. Den Joghurt nicht wegwerfen, er kommt in die Soße.

Die Zutaten für das Naanbrot in eine Schüssel geben und mit dem Rührgerät verkneten. Soviel Wasser nach und nach dazu geben, bis es ein knetbarer Teig ist.

Arbeitsfläche bemehlen und den Teig in 6 Stücke teilen und jeweils zu einer Größe von ca. 18x10 cm dünn ausrollen.
Pfanne ohne Fett erhitzen und die Fladen hineingeben, wenn der Teig Blasen wirft - wenden.

Zwiebel schälen und würfeln, die geschälte Knoblauchzehe fein hacken.
In einem Topf etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen. Jetzt 100g Butter in den Topf geben und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch anbraten.

Die Gewürze, das Tomatenmark und die gehackten Tomaten hinzufügen. Das Ganze aufkochen und auf mittlerer Hitze für 25 Minuten kochen lassen.

Die Sahne hinzufügen und erneut bei mittlerer Hitze für 15 Minuten kochen lassen.

Das Fleisch zur Sauce geben und bei kleiner Hitze für 5 Minuten erwärmen.

Den Herd ausschalten und den Joghurt (Marinade) zur Sauce geben und ohne zu kochen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zusammen mit dem Naanbrot servieren.

Spaghetti Carbonara "Original"

Das Rezept habe ich von einem lieben Menschen aus Italien erfahren - wer allerdings keine "rohen" Eier mag, sollte ein anderes Rezept wählen.
Die Spaghetti sind gelber als sonst, da ich Kurkuma in den Teig gemacht habe.
Ich habe den Multikocher benutzt, geht aber auch in jedem herkömmlichen Topf.


Zutaten für 4 Personen:

500g Spaghetti
200g Pancetta / Speckwürfel
6 Eier Gr. M
Salz, Pfeffer
75g Pecorino gerieben
75g Parmesan gerieben
4-5 Stängel Petersilie


Zubereitung:

Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. In dieser Zeit den Multikocher auf SAUTE stellen und etwas Öl hineingeben. Die Speckwürfel darin anbraten.

Petersilie fein hacken.
Die Eier in eine Schüssel geben und verquirlen. Pfeffer hinzufügen und nur ganz leicht salzen, da der Speck salzig ist. Den gerieben Käse und die gehackte Petersilie untermischen.

Den Multikocher ausschalten (wichtig damit die Eier nicht stocken, sondern eine cremige Soße ergeben). Die abgetropften Spaghetti zu den Speckwürfeln geben und kurz vermengen. Die Eimasse darüber geben und schön untermengen. Fertig !


Zubereitung Herd:

Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. In dieser Zeit in einer großen Pfanne Öl erhitzen und die Speckwürfel anbraten.

Petersilie fein hacken.
Die Eier in eine Schüssel geben und verquirlen. Pfeffer hinzufügen und nur ganz leicht salzen, da der Speck salzig ist. Den gerieben Käse und die gehackte Petersilie untermischen.

Die Pfanne von der heißen Platte ziehen (wichtig damit die Eier nicht stocken, sondern eine cremige Soße ergeben). Die abgetropften Spaghetti zu den Speckwürfeln geben und kurz vermengen. Die Eimasse darüber geben und schön untermengen. Fertig !

Ossobuco mit Kräuterpolenta

Heute - wie kann es auch anders sein - italienische Küche. Ich liebe es. Ossobuco sind Kalbsbeinscheiben - diese sind auch nicht so teuer, wie Kalbfleisch - ich hab pro Kilo rund 15 € bezahlt. Ossobuco wird geschmort und braucht Zeit. Es sollte 5 Stunden schmoren. Ich bereite es im Multikocher zu, es ist aber ohne weiteres auch im Backofen möglich !

Zutaten für 6 Personen:

6 Kalbsbeinscheiben ca. 3-4 cm dick
800g Suppengemüse (Karotte, Lauch, Sellerie)
2 mittelgroße Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
1 TL Pfefferkörner
2 Lorbeerblätter
5 Stängel Oregano
5 Stängel Thymian
1-2 Stängel Rosmarin
0.7 l Rotwein trocken
1,2 l Kalbsfond
3 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer

175g Maisgries
350g Milch
350g Wasser
1 TL Salz
1 TL Basilikum
1/2 TL Thymian
1 TL Oregano
1/2 TL Rosmarin
2 EL Butter
3 EL geriebener Parmesan

Beilage: Gemüse


Zubereitung Multikocher Beinscheiben:

Die Beinscheiben kräftig anbraten (Foto unten) und beiseite stellen. Das Suppengemüse und die Zwiebel in grobe Würfel schneiden. In dem Bratensatz mit dem Tomatenmark ebenfalls kräftig anbraten. Mit etwas Rotwein ablöschen. Wieder braten lassen, bis der Rotwein aufgebraucht ist und sich wieder Bratensatz bildet. Erneut mit Rotwein ablöschen und wieder einkochen lassen. 4-5x wiederholen, bis der Rotwein aufgebraucht ist. Den letzten Bratensatz mit Fond ablöschen.

Beinscheiben in den Multikocher legen und das Gemüse und die Kräuter und Gewürze hinzufügen. Mit dem Fond aufgießen und dass Programm FAST COOK für 15 Minuten, damit alles einmal aufkocht. Jetzt das Programm MULTICOOK für 5 Stunden und 90 Grad einstellen.
Jetzt auf Programm MULTICOOK 30 Min. 100 Grad und das Dampfventil entfernen - zum Reduzieren.

Beinscheiben herausnehmen und in Alufolie wickeln, die Sauce durch ein Sieb gießen und evtl. nochmals einreduzieren oder mit Speisestärke binden.

Zubereitung Polenta mit dem TM5:

Alles außer den Gries in den Mixtopf geben. Auf 100 Grad für 5 Minuten Stufe 1, dann den Gries durch die Öffnung rieseln lassen und die Hitze auf 80 Grad reduzieren für 20 Minuten auf Stufe 2.
Nochmals abschmecken.

Alles zusammen servieren.


Zubereitung Backofen/Herd:

Im Prinzip wie oben beschrieben, dass Fleisch und Gemüse dann in einen Bräter mit Deckel geben, sowie alle anderen Zutaten. Deckel verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 90 Grad Ober-/Unterhitze schmoren für 5 Stunden.

Beinscheiben herausnehmen und in Alufolie wickeln, Sauce durch ein Sieb gießen und auf großer Hitze einreduzieren lassen.
Evtl. nochmals abschmecken und mit Speisestärke binden.

Für die Polenta alle Zutaten in einen Topf geben und aufkochen lassen, auf minimale Hitze reduzieren, den Gries hinzufügen und 20 Min. quellen lassen, ab und zu umrühren. Nochmals abschmecken.

Asia-Nudeln mit Schweinefleisch

Zutaten für 4 Pers.:

350g Reisnudeln oder Mie-Nudeln
700g Schweinefleisch
200g Karotten
4-5 Frühlingszwiebeln
1 Stück Ingwer ca. 5 cm
150ml Wasser
Salz, Pfeffer
2-3 TL Tandoori-Gewürz
3 EL Sojasauce


Zubereitung im Multikocher/Pfanne:

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und beiseite stellen.

Das Fleisch in Streifen schneiden.
Die Karotten reiben (siehe Bild unten). Den Ingwer fein reiben und die Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden.

Den Multikocher auf FRY einstellen, etwas Butterschmalz erhitzen und die Fleischstreifen anbraten. Die Karotten und den Ingwer hinzufügen und untermengen. 5 Minuten zusammen anbraten.
Das Wasser angießen und die Sojasauce und die Gewürze hinzufügen und kräftig abschmecken, da die Nudeln noch Würze wegnehmen.

Aufkochen lassen - die Nudeln hinzufügen und alles miteinander vermengen und nochmals 5 Minuten braten lassen.

Für die Zubereitung der Pfanne alles genauso machen. Pfanne erhitzen und alles nach und nach anbraten.