Weisse-Bohnen-Suppe mit Kräuter-Hähnchenspieß

Sehr leckere Suppe aus dem Heft "So isst Italien" Oktober/November 2018

Ich weiche etwas vom Originalrezept ab, mit den dort angegebenen Mengen wird

uns die Suppe zu flüssig.

Wir lieben Cremesuppen und bei diesem Wetter wärmt es von innen ;)

Zutaten für 4-6 Personen:

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Bund Kräuter (Petersilie, Basilikum, Thymian)

Olivenöl

50ml Weißwein

800ml Gemüsebrühe

3 Dosen Cannellinibohnen (a 240g Abtropfgewicht)

750g Hähnchenbrustfilet

100g Mascarpone

Salz, Pfeffer

Holzspieße

Zubereitung mit dem Thermomix TM5:

Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blättchen fein hacken und auf einem Teller verteilen.

Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel vierteln und beides in den Mixtopf geben. 5 Sekunden Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel hinunterschieben. 1 EL Öl hinzufügen und 3 Minuten Varoma Stufe 1 dünsten. Wein, Gemüsebrühe und Bohnen hinzufügen. 30 Minuten 98 Grad Stufe 1 kochen lassen.

In der Zwischenzeit das Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden und auf Holzspieße stecken.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße von beiden Seiten 5-7 Minuten braten (oder auf den Optigrill legen).

Am Ende der Garzeit Mascarpone hinzufügen und 30 Sekunden auf Stufe 8 pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

Die gebratenen Spieße aus der Pfanne nehmen und in den Kräutern wälzen. Alles zusammen servieren.

Zubereitung mit dem Herd:

Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blättchen fein hacken und auf einem Teller verteilen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel-/Knoblauchwürfel darin anbraten. Mit Wein und Brühe ablöschen und die Bohnen hinzufügen. 25 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

In der Zwischenzeit das Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 3 cm große Stücke schneiden und auf Holzspieße stecken.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spieße von beiden Seiten 5-7 Minuten braten (oder auf den Optigrill legen).

Am Ende der Garzeit Mascarpone hinzufügen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

Die gebratenen Spieße aus der Pfanne nehmen und in den Kräutern wälzen. Alles zusammen servieren.