Lecker LowCarb - ich liebe Chorizo. Heute ist es ein Rezept ohne Thermomix ;)
Zutaten für 3-4 Personen:
300g Rote-Linsen-Nudeln
200g Chorizo (span. Paprikasalami)
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprikaschote
4-5 Stängel glatte Petersilie
Öl
3 EL Balsamico-Essig dunkel
250g passierte Tomaten
150ml Tomatensaft
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Rote-Linsen-Nudeln nach Packungsanweisung garen.
In dieser Zeit die Chorizo in längs halbieren und in Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika vierteln, putzen und in Streifen schneiden.
Chorizo in einer Pfanne anschwitzen, bis Fett austritt. Knoblauch und Paprika hinzufügen und unter Rühren braten. Falls nötig noch etwas Öl hinzufügen. Zugedeckt bei kleiner Flamme etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Essig ablöschen und die passierten Tomaten und den Tomatensaft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 5 Min. köcheln.
Die gehackte Petersilie untermischen und die Soße zusammen mit den Nudeln servieren.
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