Zutaten für 4 Personen:
400-500g große Muschelnudeln (Conchiglioni Rigati)
250g Erbsen frisch oder TK
600g Rinderhack
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
250g passierte Tomaten
2 Fleischtomaten
300ml Gemüsebrühe
1 EL Oregano
2 EL Tomatenmark
1 TL Zucker
Salz, Pfeffer
250g Taleggio (italienischer Weichkäse)
Zubereitung:
Die Muschelnudeln nach Packungsanweisung garen und abgießen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln und in einer Pfanne mit 2 EL Öl anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten.
Das Tomatenmark hinzufügen und mit anrösten. Mit den passierten Tomaten ablöschen und die gewürfelten Tomaten unterrühren. Mit Zucker und Oregano würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Die Erbsen unterheben.
Den Backofen auf 170 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Muschelnudeln in eine Auflaufform setzen und mit 2 Löffeln die Hackfleischmasse hineingeben.
Die Gemüsebrühe angießen und den Weichkäse entrinden und kleine Stücke auf den Muschelnudeln verteilen.
Im Backofen für 20-25 Minuten backen.
Ein Blattsalat als Beilage servieren.
1 Kommentar:
Wow sieht super aus...Hatte schonmal überbackene Muschelnudeln in einem Restaurant in Hafling jedoch waren die nicht so dezidiert gefüllt. Sieht super aus - Danke für die Idee
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