Zubereitung im Multikocher oder auf dem Herd !
Ich habe die Nudeln wie immer mit dem Pastamaker gemacht, diesmal
Silatelli.
Zutaten für 4 Personen:
500g Hörnchen-Nudeln oder kurze Maccheroni
1 große Zwiebel
300g Schinkenwurst am Stück
5 Eier
Pfeffer, Salz, Muskat
Ihr solltet einen Salat dazu servieren, bei mir gab es Ackersalat mit Himbeerdressing, das Rezept findet Ihr hier.
Zubereitung im Multikocher von Klarstein:
Zwiebel fein würfeln und die Schinkenwurst in 0.5x0.5cm große Würfel schneiden.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2 l Wasser mit 1 EL Salz in den Multikocher geben und das Pastaprogramm für die Minutenanzahl laut Packung starten(bei der Klarstein startet der Countdown erst, wenn das Wasser kocht). Wenn der Zähler startet, die Nudeln hinzufügen.
Nudeln abgießen und beiseite stellen.
1 EL Butterschmalz in den Multikocher geben und das Programm Fry starten. Zwiebelwüfel hinzugeben und ca. 5 Minuten glasig dünsten bei offenem Deckel und immer wieder umrühren. Die Schinkenwurstwürfel hinzugeben und weitere 5 Minuten anbraten. Die abgetropften Nudeln hinzu-fügen und nochmals 5 Minuten.
Das Programm DIY starten - 5 Minuten bei 70 Grad - das verrührte Ei hinzugeben und unterheben. Bei 70 Grad stocken lassen und ab und zu umrühren.
Anrichten und am Besten mit Salat servieren.
Zubereitung auf dem Herd:
Zwiebel fein würfeln und die Schinkenwurst in 0.5x0.5cm große Würfel schneiden.
Die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Nudeln abgießen und beiseite stellen.
1 EL Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwüfel ca. 5 Minuten glasig dünsten. Die Schinkenwurstwürfel hinzugeben und weitere 5 Minuten anbraten. Die abgetropften Nudeln hinzufügen und nochmals 5 Minuten.
Jetzt auf eine niedrige Temperatur reduzieren, die Eimasse darübergeben und unter rühren stocken lassen.
Anrichten und am Besten mit Salat servieren.
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