Montag, 23. Januar 2017

Brokkolicremesuppe

Zubereitung für den Thermomix 5 steht unten !


Zutaten:
500g Brokkoli
1 kleine Zwiebel
800ml Wasser + 2 TL Gemüsepaste
(alternativ 800ml Gemüsefond)
Salz, Pfeffer
100g Creme fraiche

Zubereitung:

Zwiebel fein würfeln und in etwas Öl bei mittlerer Hitze glasig anschwitzen.
Brokkoli in Röschen teilen, auch den Stamm verwenden ! Mit dem Wasser und der Paste auffüllen.
Bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen lassen.
Die Creme fraiche dazugeben und mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zubereitung TM5:

Zwiebel halbieren und in den Mixtopf geben. 5 Sek. auf Stufe 5 zerkleinern. Etwas Öl dazugeben und auf Varoma Stufe 2 für 3 Minuten anschwitzen.
Den Brokkoli grob zerteilen, auch den Stamm verwenden! Mit Wasser und Paste auffüllen. Bei 100 Grad auf Stufe 2 für 15 Minuten kochen.
Creme fraiche dazugeben und auf Stufe 8 für 25 Sekunden pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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